自從2018年1月奶牛存欄量達(dá)到943.8萬(wàn)頭的高峰后，截止到2019年7月，美國(guó)奶牛存欄量已經(jīng)減少了12.8萬(wàn)頭。這使得較近的3個(gè)季度牛奶產(chǎn)量是2014年至2018年的第三季度期間增長(zhǎng)速度較為緩慢的季度。此外，今年前7個(gè)月的牛奶產(chǎn)量幾乎與2018年同期持平。隨著牛奶產(chǎn)量的下降，牛奶價(jià)格也相應(yīng)有所調(diào)整。
10月份的III類奶價(jià)從3月底的16.48美元/百磅（約2.56元/kg），推升至6月底的17.76美元/百磅（約2.76元/kg），并且自那以后（除了某兩天外）一直保持在30美分（約2.12元）的浮動(dòng)范圍之內(nèi)。7月份，美國(guó)全脂牛奶價(jià)格18.70美元/百磅（約2.91元/kg），這是2017年1月以來(lái)的較高價(jià)格，也是2014年12月以來(lái)奶價(jià)超過(guò)18.50美元/百磅（約2.88元/kg）的三個(gè)月份之一。
盡管推動(dòng)市場(chǎng)變化的供需因素總是很難分清，但近期的價(jià)格上漲似乎很大程度上是因?yàn)楣?yīng)有限。然而，這種情況真的可持續(xù)嗎？
7個(gè)主要的牛奶生產(chǎn)州在2019年7月的奶牛存欄量仍高于2018年1月的奶牛存欄量，其中主要增長(zhǎng)州為：德克薩斯州（+3.5萬(wàn)）、科羅拉多州（+1.7萬(wàn)）以及愛達(dá)荷州（+1.5萬(wàn)）。
在此期間的所有月份中，這三個(gè)州的奶牛數(shù)量都沒有出現(xiàn)過(guò)下降的情況。賓夕法尼亞州奶牛存欄量急劇減少（-4萬(wàn)頭），以及未包含在月度調(diào)查報(bào)告中的其他州的存欄總數(shù)也在減少（-4.4萬(wàn)頭），目前減少的速度已經(jīng)超過(guò)了正在增長(zhǎng)的各州的速度，不過(guò)也并非所有的牧場(chǎng)都處于縮減狀態(tài)。
任何與奶業(yè)相關(guān)的人士或企業(yè)都不想看到這個(gè)行業(yè)的長(zhǎng)期縮緊。但是，在乳制品需求能夠提高牧場(chǎng)盈利并改善奶價(jià)前，沒有太多其他的選擇可以讓牧場(chǎng)主保持穩(wěn)固的財(cái)務(wù)狀況?；谶@個(gè)原因，從2013年底到2018年1月的頂峰時(shí)期，行業(yè)已經(jīng)將53%的新增投產(chǎn)奶牛進(jìn)行的清算。為了使奶價(jià)保持或者高于注冊(cè)價(jià)格，未來(lái)奶牛存欄量可能還將持續(xù)減少。