隨著生活水平的提高，大家對鮮奶的需求也日益提高，隨著氣溫的不斷升高那么鮮奶的儲存應該注意什么呢？帶著疑問，近日，我們實地走進寧波牛奶集團，了解了鮮奶的整個冷鏈過程。
原奶生產(chǎn)、加工冷鏈保障
在其生態(tài)牧場我們看到剛擠出的原奶溫度在37℃左右，馬上被降至2～4℃，隨后用密閉的不銹鋼奶罐運輸車保鮮運到了工廠加工，工廠出來的成品巴氏鮮奶立刻又被放入到2～4℃的冷庫中臨時存放。
70多輛廂式制冷車中轉(zhuǎn)配送
在加工廠倉庫門口，負責物流配送的周經(jīng)理告訴我們，他們目前共有廂式制冷車70多輛，車輛在配送運行中具有制冷功能，車廂內(nèi)溫度一般控制在2-6℃左右，目前牛奶配送比較方便，浙江已經(jīng)覆蓋的區(qū)域基本3小時內(nèi)能送達。
保溫箱、冰袋等齊上陣
跟隨一輛配送車，我們來到一家負責鮮奶到家的門店，這里配備了保鮮陳列柜、保溫箱、冰袋和配套速凍冰袋的冷凍柜，只見送奶工把剛卸下來的鮮奶往十幾個保溫箱內(nèi)裝，并在每個保溫箱較上面放了4個冰袋。據(jù)悉，為了使夜間送奶點的保溫箱有冰塊保鮮，寧波牛奶還安裝了大型制冰機。
督促直銷點、奶站及時冷藏鮮奶
據(jù)介紹，為使各個環(huán)節(jié)冷鏈不脫節(jié)，他們還嚴格督促和要求各奶站、直銷點，及時將市民訂購好的鮮奶放入冰箱或保溫箱內(nèi)儲藏，包括引導各配送點推遲下午送奶時間。
鮮奶的儲存應該注意哪些問題？
據(jù)了解，寧波牛奶主要生產(chǎn)短保質(zhì)期的巴氏鮮奶，這種奶營養(yǎng)價值高，但儲存很關鍵。寧波牛奶集團市場部人員介紹，在冷鏈建設方面公司一直在完善，但希望市民也能養(yǎng)成及時飲奶的好習慣，較好當天訂購的牛奶當天飲用完，如不能及時飲用，應放入冰箱中2～6℃儲存。