我國(guó)是水稻種植大國(guó)，種植區(qū)域廣泛，播種面積和總產(chǎn)量均居糧食作物之首。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年全國(guó)稻草產(chǎn)量（按谷草比估算）約2 66億噸。稻草來(lái)源廣泛，價(jià)格低廉，作為粗飼料己普遍應(yīng)用于肉牛養(yǎng)殖業(yè)，主要加工成干草、草捆和草塊。但堆放貯藏時(shí)，受日曬、高溫、雨淋等影響，易引起腐敗、霉變，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較大，影響飼喂效果。利用青貯技術(shù)對(duì)及時(shí)收獲的鮮稻草進(jìn)行加工調(diào)制，可較大限度地保存稻草營(yíng)養(yǎng)成分，提高適口性、采食量和消化利用率，增加肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。
（一）技術(shù)要點(diǎn)
①原料收獲。水稻抽穗后50 - 60天，谷粒全部變硬，穗軸上下干黃，達(dá)到完熟時(shí)進(jìn)行收割。此時(shí)莖稈含水量30％～35%，及時(shí)收獲可保證較好的青貯品質(zhì)。稻草應(yīng)在晴好天氣收獲，并立即運(yùn)輸至青貯制作地點(diǎn)(圖2-7)。
②鍘短。將原料用鍘草機(jī)鍘短至5 - 10厘米，裝入青貯窖（圖2-8）。
③調(diào)節(jié)水分。根據(jù)原料含水量，補(bǔ)充適量水分，含水量調(diào)節(jié)至60%～65%。實(shí)際操作中，取一把切碎壓實(shí)過的稻草稍經(jīng)揉搓，然后用力握在手中，若手指縫中有水珠出現(xiàn)，但不成串往下滴，則原料中含水量適宜；若握不出水珠，則水分不足；若水珠成串滴出，則水分過多（圖2-9）。
④壓實(shí)。原料每裝填30 - 50厘米厚，需攤平分層壓實(shí)（圖2-10）。可用四輪拖拉機(jī)、鏈軌拖拉機(jī)或裝載機(jī)來(lái)回鎮(zhèn)壓，徹底排出原料中的空氣。
⑤加入添加劑。分層壓實(shí)過程中，可同時(shí)均勻噴灑青貯調(diào)制添加劑（圖2-11）。具體使用方法見表2-2；
表2-2  稻草青貯調(diào)制添加劑使用方法
表2-2  稻草青貯調(diào)制添加劑使用方法
注：各種添加劑用量和使用方法應(yīng)以產(chǎn)品說明為準(zhǔn)
⑥封窖。原料裝填至高出窖沿50 - 60厘米后，鋪上塑料薄膜，覆土密封。
⑦取用。經(jīng)密封發(fā)酵45天后即可開窖使用。開窖時(shí)，從一端沿橫截面開啟，從上到下切取，按照每天需要量隨用隨取，取后立即遮嚴(yán)取料面，防止暴曬。優(yōu)質(zhì)稻草青貯料為黃綠色，具有酸香味（圖2-12、圖2-13、表2-3）。
⑧飼喂。青貯稻草應(yīng)與其他飼草、飼料搭配混合飼喂。育肥牛稻草青貯分階段育肥日糧配方見表2-4。
（二）特點(diǎn)
①加工方法簡(jiǎn)便、適用范圍廣。稻草青貯成本低、易貯存、占空間小，可保證全年均衡供應(yīng)。
②保存養(yǎng)分多。與干稻草比，青貯稻草可較好地保存新鮮秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分，提高f消化利用率。
③飼喂效果好。稻草青貯柔軟、酸香、適口性好，飼喂肉牛增重效果明顯。
（三）成效
寧夏引黃灌區(qū)盛產(chǎn)稻草，稻草利用主要以曬制干草為主，營(yíng)養(yǎng)成分和適口性較差，影響了肉牛育肥效果。2011年以來(lái)，寧夏畜牧站在引黃灌區(qū)規(guī)模肉牛場(chǎng)加工調(diào)制稻草青貯6000噸，示范推廣稻草青貯飼喂技術(shù)，稻草適口性明顯改善，消化利用率顯著提高。青貯稻草粗纖維、酸性洗滌纖維、酸性洗滌木質(zhì)素和中性洗滌纖維分別降低0.72%、2.76%、0.56%和2.88%。稻草青貯技術(shù)的示范和推廣，提高了稻草秸稈利用率，降低了飼養(yǎng)成本，增加了農(nóng)民養(yǎng)殖效益。
（四）案例
銀川市賀蘭山農(nóng)牧場(chǎng)十三隊(duì)金玉林肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，Z011年存欄肉牛235頭。其中，育肥牛185頭，基礎(chǔ)母牛50頭，年出欄育肥肉牛400多頭。建場(chǎng)以來(lái)，肉牛粗飼料一直以干稻草為主。2011年10月，該場(chǎng)制作稻草青貯1500噸，并開展稻草青貯飼喂育肥肉牛對(duì)比試驗(yàn)。經(jīng)60天試驗(yàn)，結(jié)果表明：飼喂稻草青貯+精補(bǔ)料日糧組比飼喂干稻草+精補(bǔ)料日糧組，育肥肉牛頭均日增重、增重盈利分別提高0. 22千克和442元。